닭알 4개
모짜렐라 치즈 한 컵 (종이컵 분량)
청양고추 1개
대파 흰 부분 약간
맛소금 1숟
1. 청양고추 1개와 대파 흰 부분을 잘게 다져주세요.
1. 계란 4개를 흰자와 노른자가 고루 섞이도록 잘 풀어주세요.
2. 계란물에 모짜렐라 치즈와 맛소금 1숟을 넣어주세요.
3. 다진 야채들을 전부 넣고
4. 섞어주세요.
1. 후라이팬에 식용유를 두르고 예열해주세요.
2. 달궈진 후라이팬에 계란물을 조금씩 얇게 펴준다는 생각으로 뿌려주세요.
(tip. 계란말이 잘 마는 법!)
-불은 약불로!
-도구는 두 개로 사용하기(ex. 뒤집개+젓가락)
-인내심을 가지고 침착하게
3. 차근차근 말아주세요.
1. 벽돌처럼 두툼해진 계란말이를 칼로 썰어주세요.
여기서 주의할 점!
계란말이를 고정한다고 맨 손으로 잡으면 너무 뜨거우니까 반드시 장갑 끼는 것,
잊지마세요!
<어묵꼬치>
사각 어묵 10장
물 1L
나무꼬치 10개
<국물>
육수
멸치다시다 팩 1개
무 300g
양파 반 개
대파 한 대
청양고추 2개
표고버섯 3개
국물 양념
다진마늘 1.5 숟
굵은 고춧가루 2 숟
소금 0.5 숟
설탕 0.5 숟
진간장 2 숟
기호에 따라 마법가루
(미원) 한 꼬집
<양념간장>
진간장 4숟
대파 조금
청양고추 1개
깨소금 1숟
참기름 1숟
1. 대파는 큼직하게 썰어주세요.
2. 고추도 세로로 큼직하게 썰어주세요.
3. 표고버섯도 끝 부분만 칼로 잘라내고 통째로 준비해주세요.
(tip. 버섯은 물로 세척하면 수분을 머금어서 맛과 풍미가 떨어진답니다.
꼭 키친타올로 겉에 묻은 이물질만 살살 털어주세요!)
1. 사각어묵 10장을 나무꼬치에 예쁘게 꽂아줍니다.
1. 물 1리터를 냄비에 넣은 다음 멸치다시다 팩 1개를 넣어주세요.
2. 그 다음 미리 손질해둔 육수 야채들을 모두 넣어주세요.
3. 타이머로 5분을 맞춰줍니다.
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(5분 후)
4. 멸치다시다 팩만 꺼내주세요.
허연 국물, 얼큰하게 만들어줘야겠죠?
5. 얼큰한 국물을 위해,
다진마늘 1.5 숟
굵은 고춧가루 2 숟
소금 0.5 숟
설탕 0.5 숟
진간장 2 숟
기호에 따라 마법가루
(미원) 한 꼬집
-을 넣어주세요.
feat. 맥주랑 백화수복 또는 사케.